筋の多いかたい赤身肉ですが、コラーゲン豊富でじっくりと煮込めば、旨みがたっぷりと出て、肉もやわらかくなり本格派のシチュー、ポトフ、カレーが楽しめます。根菜類との煮物もおすすめです。お手頃価格で人気です。
おすすめ調理法/シチュー・カレー・煮込み
※好みの大きさに切ってから、アクを取りながら30分程煮て、味付けをしてさらに1〜2時間煮ます。煮込み時間は肉の大きさにより加減。
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